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    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    團(tuán)餐配送-蕪湖公司團(tuán)餐配送-蕪湖名益餐飲外包(多圖)

    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    • 主營(yíng)產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
    • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門(mén)路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
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    食堂承包公司對(duì)食堂菜譜的管理方法

    名益食堂承包公司對(duì)食堂菜譜的管理方法如下:

    (1)食堂承包公司保證餐飲保證每周的食譜都不重樣,合理搭配。

    (2)食堂承包的食譜都選用營(yíng)養(yǎng)成分、維生素頗高的食品,如胡蘿卜、豆腐、動(dòng)物、海帶等。每周的菜譜都會(huì)有補(bǔ)充鈣和碘的食品,如海帶和菌類(lèi)。

    (3)食堂承包的食譜擬定都會(huì)特別注重季節(jié)特色。

    (4)食堂承包會(huì)注重保留食品的營(yíng)養(yǎng)成分、避免流失,團(tuán)餐配送,保證合理烹調(diào)。

    (5)食堂承包為了避免挑食、厭食的現(xiàn)象,會(huì)采用營(yíng)養(yǎng)搭配來(lái)吸引就餐者,比如青菜搭配肉類(lèi)食品、米飯調(diào)配豐富汁水的菜等合理調(diào)配菜肴,減少了季節(jié)變更對(duì)胃口的影響,以利進(jìn)餐。



    食堂承包企業(yè)在承包食堂期間應(yīng)遵守的文明服務(wù)制度:

    1、食堂員工必須禮貌待人,文明服務(wù)。

    2、窗口服務(wù)必須穿戴好工作服、帽、口罩,儀表整潔,售飯菜時(shí)態(tài)度和藹,服務(wù)熱情。

    3、不得以任何理由與師生頂撞、吵鬧,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)除罰款外,情節(jié)嚴(yán)重的立即辭退。

    4、員工之間不得爭(zhēng)吵、嬉鬧,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

    5、出售菜肴價(jià)格合理,買(mǎi)賣(mài)公平,不搞特殊。




    食堂承包衛(wèi)生注意事項(xiàng)在食堂衛(wèi)生方面,不管公司將食堂外包或者自營(yíng),我們都要做好清理和防護(hù)工作,那么今天名益餐飲在食堂衛(wèi)生上為您總結(jié)了以下幾點(diǎn):

    一、食堂要保證室內(nèi)外環(huán)境整潔,以及周邊25米內(nèi)不得有污染源。地面的鋪設(shè)應(yīng)該用防滑、不滲水、易清洗的材料鋪設(shè)。

    二、食堂必須具有冷凍器材等,生熟食品分柜存放。而且要保證照明、通風(fēng)、排煙等設(shè)施的齊全。

    三、對(duì)廚師和工作人員必須要求穿著工作衣帽,并且接觸食品時(shí)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、咳嗽吐痰、抓臉撓腮,以防污染食品。

    四、食堂下水道應(yīng)該保持暢通,不得散發(fā)異味,安裝好防鼠設(shè)施,并且將垃圾及時(shí)清理。

    五、采購(gòu)后要認(rèn)真檢查食品及其食品原料,保證原料以及食物的新鮮衛(wèi)生,蕪湖單位團(tuán)餐配送,變質(zhì)或感官性狀異常的將退返給采購(gòu)點(diǎn)。

    六、在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品,應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。需要冷藏的熟制品,蕪湖團(tuán)餐配送服務(wù),應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。剩飯菜妥善保存,食用前徹底加熱,不可摻入新的熱食品中。

    七、廚房?jī)?nèi)的刀、墩、案、盆、池要做到生熟分開(kāi),并注明標(biāo)記,蕪湖營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐配送,防止交叉污染。用后洗凈后定位存放。食品應(yīng)該要徹底加熱、熟透,其中心溫度不低于70℃,嚴(yán)防食物發(fā)生。




    蕪湖營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐配送-蕪湖名益食堂承包(在線(xiàn)咨詢(xún))-團(tuán)餐配送由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。蕪湖名益餐飲管理有限公司(www.huaihuazixun.com)在賓館、餐飲這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情,蕪湖名益食堂承包一直以客戶(hù)為中心、為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏(yíng)得市場(chǎng),衷心希望能與社會(huì)各界合作,共創(chuàng)成功,共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢(xún),聯(lián)系人:孫總。
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